Zenzationella Människor Et Facto

Fakta om ALLT. Länka till vänner. NYA inlägg, klockan 08! 2900 inlägg. Carpe diem.


Vad äter vi mest av för kött i Sverige – även andra länder och…?

kottmy

Kött äter många och det är både älskat och omstritt, inte minst har det varit så under de senaste åren. Människan har ätit kött sedan urminnes tider. Kokt, stekt, grillat, rökt, gravat, saltat, syrat, torkat eller rått, tillagningssätten är näst intill oändliga. I dagsläget finns inte någon officiell siffra över hur stor den totala konsumtionen av kött i Sverige är. Det beror på att de olika källorna redovisar köttkonsumtionen i olika led av livsmedelskedjan. Men väl genomgånget. Nå, blir det grillat i sommar igen?

I Sverige äter vi i snitt 50–55 kilo kött per person och år. Vi äter knappt 7 000 ton julskinka i Sverige varje år, alltså i snitt cirka 1 kilo per person av dem som äter julskinka. En människa äter i genomsnitt cirka 50 ton mat under sin livstid.

7 av 10 äter svenskt griskött minst någon gång per vecka. Kyckling är det köttslag som ökat mest de senaste åren. Kyckling ger låga utsläpp av klimatgaser per kilo kött. Men det finns utmaningar när det gäller djurvälfärden och användning av bekämpningsmedel i foder. Man bör dock beakta att den slaktade vikten inkluderar bland annat ben och svinn och är därmed inte helt likställd med den mängd kött vi faktiskt äter. Lammkött är betydligt ovanligare att man äter, förbrukningen av lammkött ligger på 1,8 kilo slaktad vikt per person och år.

notkott

Listar vad vi äter i ordning.

1. Fläskkött, gris 39%
2. Nötkött 29%
3. Matfågel 26%

4. Lammkött 2%
5. Viltkött: 2 %
6. Hästkött: Mindre än 1%
7. Renkött: Mindre än 1%

Viltkött?
I Sverige definieras viltkött som kött från alla frilevande djur som jagas för att användas som livsmedel. Viltkött är en begränsad resurs. Det viltkött som jagas i Sverige är älg, vildsvin, hjort och rådjur som producerar mest viltkött i Sverige. Även djur som föds upp som frilevande i hägn, något som godkänns av läns styrelsen, räknas som vilt om de inte stödutfodras i större omfattning.

Obs. Renkött däremot räknas inte som vilt eftersom alla renar ägs av renskötare. Mängden osäker. Importerat viltkött sker som renkött, kalkon, anka, struts, kaninkött och häst. WWF har inte gjort någon bedömning av dessa köttslag eftersom de är så pass små produkter på marknaden samt att data för dessa djurslag saknas.

Viltkött? Tips?
Vilt, till exempel älg, rådjur och ren, har ett magert kött som ska tillagas försiktigt. Det ska helst inte bli helt genomstekt, då kan det bli torrt och tråkigt. Viltkött har ofta en utpräglad smak, vilket kan bero på att det innehåller mer fleromättade fettsyror än kött från tamdjur. Vill du mildra viltsmaken kan du lägga köttet i mjölk några timmar innan det tillagas. Passar speciellt bra för kött med påtaglig viltsmak, som hare och vildsvin.

kottmyter2

Var äter man mest kött i världen?
En undersökning gjord av FN, FAO har kommit fram till svaret: USA. Nordamerika är den världsdel där konsumtionen är högst (121 kilo) och Afrika är den världsdel där konsumtionen är lägst (17 kilo). Statistiken visar att svenskar äter fyra kilo mer kött än genomsnitts-europén per person och år.


Muslimer äter ej griskött, varför?
En muslim strävar efter att behaga Gud genom att dyrka honom och lyda Hans lagar. En av dessa lagar är att inta äta griskött eller produkter som innehåller griskött. ”Vad Han har förbjudit er är kött av självdöda djur, blod och svinkött och sådant som offrats åt en annan än Gud. Men den som [av hunger] tvingas [att äta sådant] – inte den som av trots överträder [förbuden] eller som går längre [än hungern driver honom] – begår ingen synd. Gud är ständigt förlåtande, barmhärtig. // i Koranen 6:145 om att ”svinkött – det är orent”. (x1)

GOD JUL ALLA

finhelg1

Källor:
svensktkott.se
wwwwwfse.cdn.triggerfish.cloud
svt.se
naturvardsverket.se
hkscanagri.se
islam.se (x1)
ica.se
ellematovin.se

Blogginlägg nedtecknat 13/10-19.


Kaniner som husdjur, samtidigt som det talas om klimatsmart kött, ätas…

kaniner1

Kaniner är ett samlingsnamn för vissa arter och släkten i familjen harar. Kaniner är alltså, tvärtemot vad de flesta tror, inga gnagare. Kani’n (av latin cuni’culus, möjligen av iberiskt ursprung), tamkanin, tamform som härstammar från vildkanin. Vildkaniner hölls i speciella jakthägn (leporarier) av romarna redan för 2 000 år sedan. Den egentliga domesticeringen skedde dock inte förrän under medeltiden.

Tamkaninen härstammar från vilda kaniner i västra Europa och norra Afrika. Den hölls i Sverige tidigare och fram till och med kristiden under 1940-talet som rent nyttodjur för köttets och även pälsens skull, men numera är tamkaninen i Sverige främst ett sällskapsdjur. Det finns många olika kaninraser som man kan tävla med i utställningar och i hoppning.

kaniner11

Vildkaniner har också varit ett väldigt stort problem för vissa i världen. Bland annat Australien har haft problem med vildkaniner. Det var när engelsmän släppte ut kaniner i landet som husdjur. Då började kaninerna snabbt föröka sig och började bland annat äta upp delar av skördarna

Kanin = mat?
Jag har läst att man satsar på kaninkött. Kan du tänka dig äta kaninkött? Eller är de för gulliga för din smak?

Kanin är ett lättjagat byte men dess kött saknar vissa vitaminer som är nödvändiga för människan. Kaninkött har högre proteinhalt än annat kött, lägre fetthalt, och har färre kalorier. Kanin är det mest klimatsmarta köttet. På Sveriges Lantbruksuniversitet tror man att kaninkött kan bli framtidens mat.

kaninerfile

Flädergården i Täppeshusen utanför Viken i Skåne började föda upp kaniner för sitt eget hushåll, men nu har hon både slakteri och gårdsbutik. De producerar själv omkring 500 slaktdjur om året men det täcker inte behovet.

Kaninen finns på topplistan när svensken väljer sällskapsdjur – men inte som kött på tallriken. Hur smakar kanin? Ungefär som kyckling eller kalkon, smakneutralt, sägs det. 
kaniner2I dag produceras årligen cirka 1,8 miljoner ton kaninkött i världen, främst i Kina och Sydeuropa.

Historiskt?
På 1930-talet exporterade dock även Sverige kaninkött, omkring 2 miljoner slaktade kaniner per år. Men under krigsåren matades kaninerna med rovor, vilket gjorde köttet illasmakande. Man provade då att lägga köttet i mjölk men det var inte heller någon kulinarisk succé, istället slutade folk äta kanin.

Kända kaniner?
Judy Hopps i Zootropolis, Den vita kaninen i Alice i Underlandet, ”Kanin” i Nalle Puh, Hermelinkaninen Nino, Stampe i Bambi, Snurre Sprätt, Roger Rabbit, Herr Morris i Brandy och Herr Morris, Den långa flykten av Richard Adams och Lille Skutt i Bamse. kaniner3

Kanin som husdjur?
I Sverige finns i dag 68 olika kaninraser. Till de mest populära hör de minsta som inte väger mer än några kilo. En jätteras, fransk vädur, har också tagit sig in på tio-i-topplistan. I topp = 1. rasen hermelin. 2. Dvärgvädur 3. Tan 4. Rex 5. Lejonhuvad kanin

Källor:
svt.se
sv.wikipedia.org
stjarnhov-kanin.se
sverigesradio.se
atl.nu
bukefalos.se
ne.se
unt.se


Kommer spyflugan av engelskans ”spy”, en insekt som Sherlock Holmes…?

spy3

Ordet spyfluga låter ju aningen osmakligt? Men det kommer av engelskans spy som – spion, en fluga som letar bevis i vår närhet? Nej, såklart ej. 🙂

Det korrekta är att spyflugan är en av 1100 slags insekter i världen. Det finns 30 olika slags insekter i Sverige och en av dem är såklart spyflugan. Spyflugan är en flygande art som är runt 15 millimeter. Många arter är till utseendet mer eller mindre blåaktigt eller grönaktigt metallskimrande. När de flyger hörs ofta ett högt surrande.

Spy?
Spyflugan saknar käkar. För att få i sig näring sprutar (”spyr”) den ­ istället ut lite matspjälkningsvätska på exempelvis en köttbit. När köttet lösts upp av vätskan kan spyflugan suga i sig den lösning som bildats. Så nu vet vi om namnet.

Fakta?
Vårt sätt att namnge månaderna är ett arv från den romerska kalendern. I folkmun har månaderna haft andra namn. I Danmark kallades juli ibland för maskmånaden (i Sverige rötmånad). De maskar man hade i åtanke var spyflugelarver. Bara det säger något om hur stort problem det måste ha varit för de gamla nordborna att behålla köttvarorna för sig själva under sommarhalvåret.

De spyflugor man oftast stöter på inomhus är den vanliga kraftiga, gråblå spyflugan Calliphora vicina och de lite mindre, grönmetall-skimrande guldflugorna av släktet Lucilia. Om var de lägger ägg osv. hoppar jag över, men – jag säger kött.


Spyflugorna, liksom de andra flugorna, har skärskådats i sina roller som smittspridare. Dess efterlämningar är inte hälsosamma. Otäckt bra är att om man med maximal otur skulle få med några ägg eller någon larv i maten ska man inte gripas av panik för den sakens skull. De klarar varken tillagning eller någon längre tid i vår mag-tarmkanal.

spy1

Man kan om man vill förmänskliga spyflugor och skriva barnböcker. Som Maria Jönsson gjort, ”Spyflugan Astrid gillar”, för barn mellan 3-6 år.
”Spyflugan Astrid har en massa ben, tofs i håret och en stor grön mage. Hennes bästis är en blå spyfluga som heter Stubbis, och de drar ibland ut på racerflygning. Men liksom de flesta spyflugor gillar Astrid att vara där det finns mat och djur. Hon gillar ju söta saker, mjuka saker, blöta saker och goda saker, och hon har inte så bra koll på det olämpliga att till exempel sitta i maten.”

Recensent skriver att ”Maria Jönssons teckningar av spyflugan Astrid är söta och roliga och det är sympatiskt att föra in ett i verkligheten inte särskilt trevligt djur i barnens hjärtan. Även om den riktiga spyflugan inte är någon hälsosam nära bekantskap kanske Astrid kan hjälpa oss att se på dem med lite mer förståelse. Plus alla andra, nyttigare och tillika missförstådda insekter.” Ja, så kan det ju vara. Om vi lär oss förstå så vet vi vad som väntar oss…  🙂

Källor:
alltomvetenskap.se
omskadedjur.se
sv.wikimini.org
st.nu
sv.wikipedia.org