Drottningsylt – vad kommer namnet ifrån…? Vår drottning…..

4 juli, 2019 av zenzajannen

Mumsig sylt vi känner igen, drottningsylt är sylt kokad på lika delar blåbär och hallon. Ordet är belagt så tidigt som 1903 i Hemmets kokbok. Utg. af fackskolan för huslig ekonomi i Upsala .Så sett till detta vet vi att ordet användes i början av 1900-talet.

Förklaring på namnet?
Det är ej helt känt, ett ord som uppstått av folk? Jag sökte på drottningar strax före 1900 och fann då,
Sofia av Nassau som var drottning i Sverige och – Norge 1905. Hon kan ha haft beröring?

En förklaring annars är att – drottningsylt heter som det gör är för att sylten består av hälften blåbär och hälften hallon vilket gör den lite lyxigare, som för en drottning. Kanske så?

Bären?
Hallon, björnbär och blåhallon tillhör alla hallonsläktet Rubus i familjen rosväxter (Rosaceae) och har haft likartade roller i äldre tiders kosthållning. De åts framför allt färska, eftersom de var svåra att konservera. Med sockrets intåg fick bären nya användningsområden och man började odla, i synnerhet hallon.

Mer om Drottningen?
Sofia av Nassau (Sophia, skrev själv Sophie), fullständigt namn Sofia Vilhelmina Mariana Henrietta, 1836-1913, var drottning av Sverige och fram till 1905 drottning av Norge och gift med kung Oscar II. Hon var dotter till hertig Vilhelm I av Nassau och Pauline av Württemberg

Självklart får du recept på hur du gör din egen sylt?

Ingredienser
1 l hallon, (500 gram)
5 dl blåbär, (250 gram)
500 gram syltsocker

Tillagning
1. Koka upp 1 liter hallon och 5 dl blåbär med syltsocker i en kastrull. Koka under omrörning i 5 minuter. Skumma med hålslev.
2. Häll upp drottningsylten i väl rengjorda, varma burkar och förslut direkt. Förvara svalt.

Om man läser om den färdiga syltburken ex Coops så innehåller den:
Socker, blåbär (22, 5%), hallon (22, 5%), vatten, förtjockningsmedel (pektin), syra (citronsyra) och konserveringsmedel (kaliumsorbat). 100 g sylt innehåller 45 g bär.
Hälften av sylten ska då vara bär. I övrigt ser det ut som socker och vatten (m.m. smått) består av 55%.

Känns gott med egen till pannkakor eller våfflor? 🙂

Källor:
sv.wikipedia.org
sprakochfolkminnen.se
ne.se
tasteline.com
sv.wiktionary.org
spa.merinfo.se
saob.se
coop.se